4.8.1 职工食堂和营业餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。
4.8.2 隔油池设计应符合下列规定：
1 污水流量应按设计秒流量计算；
2 含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s；
3 含食用油污水在池内停留时间宜为2～10min；
4 人工除油的隔油池内存油部分的容积，不得小于该池有效容积的25％；
5 隔油池应设活动盖板。进水管应考虑有清通的可能；
6 隔油池出水管管底至池底的深度，不得小于0.6m。
国家标准图的隔油池有4种，这里按污水设计秒流量选用，均不考虑池顶过车。
隔油池选型的数据取自国家建筑标准设计图集《小型排水构筑物》04S519，每座隔油池所承担的污水最大设计秒流量应在0.01L/s～4.80L/s。
给排水软件相关专业术语：
隔油池 grease interceptor：
分隔、拦集生活废水中油脂物质的小型处理构筑物。
设计秒流量 design flow design load：
按瞬时高峰给排水量制订的用于设计建筑给排水管道系统的流量。